pannenkoeken

Het leven is complex, mensen zijn complex. Soms snak ik naar iets simpels.

Bijvoorbeeld 250 gram bloem in een kom doen, twee eieren erbij, halve liter melk, zout. Kloppen tot een glad mengsel, scheutje zonnebloemolie in een hete koekenpan, pollepel vol beslag erbij. Na een minuutje de pannenkoek omkeren. Kan met een spatel, maar in de lucht gooien is leuker. Eet ze.

Het leven is complex, mensen zijn complex. Gelukkig zijn er pannenkoeken.

Het is een van mijn lievelingsgerechten. Niet door de smaak, want zo bijzonder is die nou ook weer niet, maar door de eenvoud. Bloem, eieren, melk, zout. Geen dubbele bodems, geen addertjes onder het gras, geen verrassingen. Gewoon husselen, bakken en eten. Dat is alles.